르꼬르동 블루 역사 및 학교 정보

세계 어디를 가든지 르 꼬르동 블루의 표식만으로도 그 우수성과 전통과 서비스의 수준을 인정받고 있음을 알 수 있다.  100여년 전에 설립된 이래(첫번째 르 꼬르동 블루 조리학교는 1895년 파리에 설립되었음), 르 꼬르동 블루는 이제 국제 비즈니스와 조리업계에서 가장 중요하고 활동적인 기관으로 알려져 있다. 파리, 런던, 도쿄, 오타와(캐나다) 및 호주의 각 르 꼬르동 블루 요리학교들에서는 32명의 전임 수석국제조리사들의 재능을 바탕으로 50여 개국 출신의 학생들에 대한 의욕적인 교육과정을운영하고 있다.  르 꼬르동 블루에서는 전문적 조리지식, 첨단교육, 훌륭한 요리와 생활방식에 대한 미적 감각을 전수한다.

레스토랑 경영학 학사학위 과정(Bachelor Degree in Restaurant Business)은 르 꼬르동 블루 그룹이 다변화되고 있는 세계시장의 변화에 부응하기 위하여 가장 최근에 개발한 과정으로 호주 아델레이드의 Regency 호텔 학교와 공동으로 운영하고 있다.  

1992년 이래로, 르 꼬르동 블루는 호주에서 가장 우수하고 성공적인 호텔경영학 프로그램을 운영하고 있는 국제호텔경영대학(ICHM)과 함께 남호주 정부, 스위스 호텔협회 및 사우스 오스트레일리아 대학과 긴밀한 파트너쉽을 유지해 오고 있다.<?xml:namespace prefix = o />

르 꼬르동 블루의 레스토랑 경영학 학사 과정은 다음과 같은 흐름에 가장 적합하게 부응할 수 있도록 설계되어 운영되고 있다.

• 특정 문화 및 국제적인 조류
• 유럽, 미국, 아시아 및 호주의 관광과 호텔산업의 인력 수요
• 레스토랑과 호텔 산업 비즈니스에서 필수적으로 요구되는 요건에 대한 교육
• 개별기업의 요구에 적합한 프로그램 별도 편성 및 운영

학생들이 취득한 르 꼬르동 블루 학위는 뉴욕에서 런던까지, 제네바에서 케이프타운까지, 그리고 모스크바에서 도꾜까지 전 세계적인 공인을 받게 된다.

▶ 르 꼬르동 블루의 자매학교기관들

• Adelaide University(호주)
• University of South Australia(호주)
• ICHM-International College of Hotel Management(호주)
• 중국관광청
• California Polytechnic University(미국)
• University of Denver(미국)
• University of Houston(미국)
• Culinary Institute of Latin America(라틴 아메리카)
• Culinary Education Corporation(미국)
• University of Brasilia(멕시코)
• Brazilian Institute of Gastronomy(멕시코)
• University of Anahuac North Mexico(멕시코)
• 스위스호텔협회(스위스)
• Tokyo Shokuryo Gakuin(일본)

▶ 르 꼬르동 블루의 학점을 인정받고 편입할 수 있는 미국대학들

• Brown Institute, Minneapolis, Minnesota
• Scottsdale Culinary Institute, Phoenix, Arizona
• Western Culinary Institute, Portland, Oregon
• Computer Tech, Pittsburgh, Pennsylvania
• McIntosh College, Dover, New Hampshire
• Southern California School of Culinary Arts, South Pasadena, California